一、系统概述
川味冻品系统是一个针对川味冷冻食品生产、销售和口味管理的数字化平台，其中口味迭代记录功能是核心模块之一，用于跟踪和管理产品口味的改进历史。
二、口味迭代记录功能设计
1. 数据结构设计
```json
{
"flavor_id": "FLV-20230801-001",
"product_id": "PROD-1001",
"product_name": "麻辣牛肉丸",
"version": "2.3",
"iteration_date": "2023-08-15",
"change_type": "配方调整",
"change_details": {
"ingredient_changes": [
{
"ingredient_id": "ING-001",
"ingredient_name": "花椒",
"previous_amount": "2.5%",
"new_amount": "3.0%",
"change_reason": "增强麻味层次"
},
{
"ingredient_id": "ING-005",
"ingredient_name": "辣椒粉",
"previous_amount": "1.8%",
"new_amount": "1.5%",
"change_reason": "降低辣度以适应更多消费者"
}
],
"process_changes": [
{
"process_step": "腌制时间",
"previous_value": "2小时",
"new_value": "1.5小时",
"change_reason": "提高生产效率同时保持入味"
}
],
"sensory_evaluation": {
"spiciness": "中等偏上",
"numbness": "明显",
"umami": "增强",
"overall_impression": "麻辣平衡更好"
},
"tester_feedback": "新版本在保持川味特色的同时，更适合长三角地区消费者口味"
},
"approved_by": "张技术总监",
"approval_date": "2023-08-20",
"status": "已上市",
"next_review_date": "2024-02-15"
}
```
2. 核心功能模块
1. 迭代记录创建
- 填写迭代基本信息（版本号、日期、变更类型）
- 详细记录原料变更（成分、比例、供应商变化）
- 记录工艺变更（温度、时间、设备参数）
- 添加感官评价数据
2. 版本对比功能
- 并排比较不同版本的配方差异
- 高亮显示关键变更点
- 生成变更影响分析报告
3. 审批流程管理
- 提交迭代申请
- 多级审批（研发、质检、生产部门）
- 审批意见记录
4. 口味库管理
- 基础口味配方库
- 区域口味偏好数据库
- 季节性口味调整记录
三、技术实现方案
1. 前端实现
- 框架选择：React/Vue + Ant Design/Element UI
- 关键组件：
- 迭代记录表单（带版本验证）
- 可视化差异对比工具
- 审批流程看板
- 口味趋势分析图表
2. 后端实现
- 技术栈：Spring Boot/Django + MySQL/PostgreSQL
- API设计：
- `POST /api/flavor-iterations` - 创建新迭代记录
- `GET /api/flavor-iterations/{id}` - 获取特定迭代记录
- `GET /api/flavor-iterations/compare?v1={id1}&v2={id2}` - 比较两个版本
- `PUT /api/flavor-iterations/{id}/approve` - 审批流程
3. 数据库设计
```sql
CREATE TABLE flavor_products (
product_id VARCHAR(20) PRIMARY KEY,
name VARCHAR(100) NOT NULL,
base_flavor_id VARCHAR(20),
current_version VARCHAR(10)
);
CREATE TABLE flavor_iterations (
iteration_id VARCHAR(20) PRIMARY KEY,
product_id VARCHAR(20) REFERENCES flavor_products(product_id),
version VARCHAR(10) NOT NULL,
iteration_date DATE NOT NULL,
change_type VARCHAR(50),
status VARCHAR(20) DEFAULT draft,
approval_notes TEXT,
UNIQUE(product_id, version)
);
CREATE TABLE flavor_changes (
change_id SERIAL PRIMARY KEY,
iteration_id VARCHAR(20) REFERENCES flavor_iterations(iteration_id),
change_type VARCHAR(20) NOT NULL, -- ingredient/process/packaging
item_id VARCHAR(20),
item_name VARCHAR(100),
previous_value TEXT,
new_value TEXT,
change_reason TEXT
);
CREATE TABLE flavor_sensory_eval (
eval_id SERIAL PRIMARY KEY,
iteration_id VARCHAR(20) REFERENCES flavor_iterations(iteration_id),
spiciness_level VARCHAR(20),
numbness_level VARCHAR(20),
umami_level VARCHAR(20),
overall_impression TEXT,
tester_id VARCHAR(20),
test_date DATE
);
```
四、实施步骤
1. 需求分析与原型设计
- 与研发、生产、市场部门沟通确定核心需求
- 设计高保真原型，重点展示迭代对比功能
2. 系统开发
- 采用敏捷开发模式，2周一个迭代周期
- 优先实现核心数据结构和基础CRUD功能
3. 数据迁移
- 将现有纸质/Excel记录数字化
- 建立历史数据导入接口
4. 测试与优化
- 单元测试覆盖率≥85%
- 用户验收测试(UAT)聚焦关键业务流程
5. 培训与上线
- 制作操作视频和快速参考指南
- 分阶段上线，先内部试点再全面推广
五、扩展功能建议
1. AI辅助分析
- 基于历史数据预测口味调整效果
- 自动生成变更建议报告
2. 消费者反馈集成
- 连接电商平台评价数据
- 社交媒体口味趋势分析
3. 供应链联动
- 原料价格变动自动触发配方优化建议
- 库存水平影响替代原料推荐
4. 合规性管理
- 自动检查添加剂使用是否符合GB 2760
- 过敏原信息追溯
六、实施效益
1. 研发效率提升：减少30%以上的口味调整沟通时间
2. 质量控制强化：实现100%的配方变更可追溯
3. 市场响应加速：新产品开发周期缩短25%
4. 知识管理优化：建立企业级川味配方知识库
该系统通过结构化记录和管理口味迭代过程，不仅提升了研发效率，更为企业积累了宝贵的配方改进经验，为持续优化产品口味提供了数据支持。
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