一、核心需求分析
　　1. 冻品切割管理
　　 - 支持不同冻品（如牛肉、猪肉、海鲜）的切割规格定义（如块状、片状、丝状、丁状）。
　　 - 动态计算切割后的重量、体积、损耗率，自动更新库存。
　　 - 关联切割工艺（如川味火锅食材的薄切、厚切标准）。
　　
　　2. 川味特色适配
　　 - 预设川味常用切割规格（如毛肚分片、黄喉切段、肥牛卷厚度）。
　　 - 支持麻辣预处理（如腌制、调味）的工艺流程管理。
　　
　　3. 库存与成本管控
　　 - 实时追踪原品与切割品的库存，避免超卖或积压。
　　 - 计算切割成本（原料成本+人工+损耗），支持定价策略。
　　
　　4. 食品安全追溯
　　 - 记录切割批次、操作人员、时间、设备信息，实现全链路追溯。
　　 - 符合HACCP、ISO22000等食品安全标准。
　　
　　 二、系统功能模块设计
　　 1. 基础数据管理
　　- 冻品信息库
　　 - 录入冻品名称、规格、保质期、供应商、初始库存。
　　 - 关联川味特色分类（如火锅食材、川菜半成品）。
　　
　　- 切割工艺库
　　 - 定义切割方式（机械/手工）、刀具类型、切割尺寸、出品率。
　　 - 预设川味标准（如夫妻肺片切片厚度、串串香食材大小）。
　　
　　 2. 切割任务管理
　　- 任务下发
　　 - 根据订单或库存预警生成切割任务，分配至车间或外包加工点。
　　 - 支持紧急任务插队、优先级设置。
　　
　　- 任务执行
　　 - 扫码绑定原品批次，记录切割开始/结束时间、操作员、设备。
　　 - 实时上传切割数据（如实际重量、损耗率），自动更新库存。
　　
　　 3. 库存动态管理
　　- 多级库存视图
　　 - 显示原品库存、在制品库存、成品库存，支持按批次、保质期筛选。
　　 - 预警临期冻品，自动推荐切割或促销方案。
　　
　　- 库存联动
　　 - 切割后成品自动扣减原品库存，生成出入库记录。
　　 - 支持库存调拨（如从冷库到加工区）。
　　
　　 4. 成本核算与定价
　　- 成本分析
　　 - 计算单次切割的原料成本、人工成本、损耗成本。
　　 - 生成成本报表，支持按产品、时间、批次维度分析。
　　
　　- 智能定价
　　 - 根据成本+毛利率自动生成建议售价，支持手动调整。
　　 - 关联川味市场行情（如辣椒、花椒价格波动）。
　　
　　 5. 追溯与合规
　　- 全链路追溯
　　 - 扫描成品二维码可查看原品来源、切割记录、质检报告。
　　 - 支持导出监管所需的追溯文档（如HACCP记录）。
　　
　　- 合规检查
　　 - 内置食品安全检查项（如切割温度、卫生标准）。
　　 - 自动生成合规报告，备查监管部门。
　　
　　 三、技术实现要点
　　1. 硬件集成
　　 - 连接电子秤、扫码枪、切割设备（如自动切片机），实时采集数据。
　　 - 支持IoT设备监控冷库温度、湿度。
　　
　　2. 移动端应用
　　 - 开发车间APP，供操作员扫码执行任务、上报异常。
　　 - 管理者通过移动端查看实时库存、任务进度。
　　
　　3. 数据分析
　　 - 生成切割效率报表（如单日产出量、人均效能）。
　　 - 预测库存需求，优化采购与生产计划。
　　
　　4. 扩展性设计
　　 - 预留API接口，对接ERP、财务系统、第三方物流平台。
　　 - 支持多仓库、多工厂协同管理。
　　
　　 四、川味场景优化
　　- 口味定制管理
　　 - 记录客户对切割尺寸、调味方式的特殊需求（如微辣/重辣）。
　　 - 支持按区域（如川渝、华东）调整切割标准。
　　
　　- 节日营销支持
　　 - 预设节假日套餐（如年夜饭礼盒）的切割组合规则。
　　 - 快速生成促销活动的库存分配方案。
　　
　　 五、实施步骤
　　1. 需求调研：与冻品加工厂、川味餐厅合作，明确痛点。
　　2. 原型设计：绘制切割流程、库存看板、追溯查询的UI/UX。
　　3. 开发与测试：分模块开发，优先上线核心功能（如切割任务、库存联动）。
　　4. 培训与上线：对操作员进行系统操作培训，逐步替换手工记录。
　　5. 迭代优化：根据使用反馈调整切割工艺库、报警阈值等参数。
　　
　　通过此系统，企业可实现冻品切割的标准化、透明化，降低损耗成本，同时满足川味餐饮对食材规格、口味、安全的严苛要求，提升市场竞争力。