一、功能概述
川味冻品系统中的原料库存预警功能旨在帮助企业实时监控关键原料的库存水平，根据预设规则自动触发预警，确保生产或销售不受原料短缺影响，同时避免库存积压。
二、核心功能模块
1. 预警规则设置
- 多维度预警条件：
- 最低库存阈值（按原料种类、规格设置）
- 最高库存阈值（防止过期或占用资金）
- 动态安全库存（基于历史用量、季节性波动计算）
- 保质期预警（提前N天提醒临近保质期原料）
- 灵活配置：
- 支持按原料分类（如辣椒、花椒、豆瓣酱等川味特色原料）设置不同规则
- 可针对不同供应商或采购周期设置差异化预警
2. 实时库存监控
- 数据集成：
- 与采购系统、生产系统、销售系统数据同步
- 实时更新库存数量、入库/出库记录
- 可视化看板：
- 原料库存热力图（按预警级别着色）
- 库存周转率分析
- 保质期倒计时显示
3. 智能预警机制
- 多渠道通知：
- 系统内弹窗提醒
- 邮件/短信通知相关责任人
- 企业微信/钉钉机器人推送
- 预警分级：
- 一级预警（紧急）：库存低于安全库存
- 二级预警（警告）：库存接近最低阈值
- 三级预警（注意）：保质期剩余30天
4. 预警处理流程
- 工单系统：
- 自动生成采购建议单
- 关联历史采购记录和供应商信息
- 支持一键发起采购流程
- 处理跟踪：
- 预警处理状态跟踪
- 超期未处理升级机制
- 处理结果反馈闭环
三、川味特色优化
1. 风味原料专项管理
- 香辛料专项预警：
- 对花椒、辣椒等关键风味原料设置更敏感的预警阈值
- 考虑不同批次原料的风味保持期差异
- 复合调味料管理：
- 对预混调味料设置BOM（物料清单）关联预警
- 当基础原料短缺时自动预警相关复合调味品
2. 季节性库存策略
- 节假日预警：
- 针对春节、中秋等消费高峰期提前预警
- 根据历史销售数据动态调整安全库存
- 季节性原料管理：
- 对新鲜竹笋、野生菌等时令原料设置特殊预警规则
- 考虑产地供应周期设置预警缓冲期
四、技术实现要点
1. 数据采集层：
- 物联网设备集成（温湿度传感器、电子秤等）
- 扫码枪/PDA数据录入接口
2. 预警算法：
```python
示例：动态安全库存计算
def calculate_safety_stock(historical_usage, lead_time, service_level=0.95):
"""
基于历史用量和供应周期计算安全库存
:param historical_usage: 历史日均用量列表
:param lead_time: 供应商交货周期(天)
:param service_level: 服务水平(如95%不缺货)
:return: 安全库存量
"""
usage_std = np.std(historical_usage) 用量标准差
avg_usage = np.mean(historical_usage) 平均用量
根据服务水平查表获取Z值(如95%对应1.65)
z_value = 1.65
return z_value * usage_std * np.sqrt(lead_time) + avg_usage * lead_time
```
3. 系统集成：
- 与ERP、WMS系统无缝对接
- 支持API方式接入第三方采购平台
五、实施效益
1. 运营效率提升：
- 减少因原料短缺导致的生产中断
- 降低紧急采购成本(平均可降低15-20%)
2. 成本控制：
- 减少过期损耗(行业平均损耗率可从5%降至2%以下)
- 优化库存周转率(提升20-30%)
3. 质量保障：
- 确保关键原料始终处于最佳风味期
- 建立原料质量追溯链
六、典型应用场景
1. 火锅底料生产：
- 当牛油库存低于3天用量时自动预警
- 临近保质期的香料自动提醒优先使用
2. 预制菜加工：
- 川味腊肉生产中，当盐渍原料剩余量不足时预警
- 包装材料库存联动预警
3. 连锁餐饮供应：
- 中央厨房对各门店的调料配送预警
- 区域仓与总仓的库存联动预警
该系统可通过SaaS模式部署，支持中小型川味食品企业快速上线，同时提供定制化开发服务满足大型企业的特殊需求。建议实施时先选择3-5种关键原料进行试点，逐步完善预警规则后再全面推广。
广告
