一、核心功能设计
　　1. 智能缺货预警系统
　　 - 动态阈值设置：支持按食材类别（生鲜/干货/调料）、存储条件（冷藏/常温）设置独立安全库存阈值。
　　 - 多维度预警触发：
　　 - 实时库存量 ≤ 安全库存时自动触发预警
　　 - 结合历史消耗数据预测未来3天用量，提前预警潜在缺货
　　 - 节假日/考试周等特殊时段自动调整预警阈值
　　 - 分级预警机制：
　　 - 一级预警（黄色）：库存低于安全线但未达紧急状态
　　 - 二级预警（红色）：库存仅够支撑当日用量，需立即补货
　　
　　2. 智能补货建议引擎
　　 - AI算法模型：
　　 - 基于历史采购数据、季节性波动、学生人数变化生成动态补货量建议
　　 - 考虑供应商最小起订量、配送时效等约束条件
　　 - 特殊场景适配：
　　 - 运动会/活动日等特殊餐标需求自动调整建议量
　　 - 疫情等突发情况下的应急物资储备建议
　　
　　3. 供应商协同平台
　　 - 一键补货功能：预警触发后自动生成含供应商、联系方式、历史报价的补货清单
　　 - 智能比价系统：实时对接多个供应商报价，推荐最优采购方案
　　 - 紧急采购通道：支持红色预警时直接跳过比价流程，快速下单
　　
　　 二、学校场景专项优化
　　1. 营养餐专项管理
　　 - 绑定《学生餐营养指南》标准，对蛋白质、维生素等关键营养素食材设置独立预警
　　 - 自动生成营养均衡的替代食材建议（如鱼类缺货时推荐豆制品）
　　
　　2. 食品安全追溯
　　 - 预警时自动检查食材保质期，优先消耗临近保质期库存
　　 - 补货时自动匹配供应商资质信息，确保合规采购
　　
　　3. 多校区协同
　　 - 支持集团化学校跨校区库存调配建议
　　 - 共享供应商资源池，优化采购成本
　　
　　 三、技术实现方案
　　1. 数据采集层
　　 - 物联网设备集成：电子秤、温湿度传感器、RFID标签自动采集库存数据
　　 - 移动端应用：食堂工作人员通过PDA扫描入库/出库，实时更新库存
　　
　　2. 智能分析层
　　 - 机器学习模型：基于LSTM神经网络预测未来7天食材消耗量
　　 - 规则引擎：可配置的业务规则库（如"生鲜类食材提前2天预警"）
　　
　　3. 预警通知层
　　 - 多通道通知：企业微信/钉钉/短信/邮件多级提醒
　　 - 责任人绑定：按食材类别指定采购员、食堂主任等不同层级接收人
　　
　　 四、实施效益
　　1. 运营效率提升
　　 - 缺货响应时间从平均4小时缩短至15分钟内
　　 - 人工盘点频率降低70%，减少人为误差
　　
　　2. 成本控制
　　 - 避免紧急采购溢价（预计降低5%-12%采购成本）
　　 - 减少因缺货导致的临时加餐支出
　　
　　3. 合规保障
　　 - 确保营养餐标准100%达标
　　 - 完整留存食材采购追溯记录，满足教育部门检查要求
　　
　　 五、扩展功能建议
　　1. 家长端透明化：通过小程序展示食材溯源信息，增强家长信任
　　2. 浪费分析：结合缺货数据与剩余食材分析，优化采购计划
　　3. 应急预案库：内置台风、疫情等特殊情况下的食材替代方案
　　
　　该方案通过将传统进货管理升级为智能预警平台，可帮助学校食堂降低缺货风险30%以上，同时实现采购成本与运营效率的双重优化。建议实施时先选择2-3个关键食材品类进行试点，逐步扩展至全品类管理。