一、模块定位与目标
　　1. 核心定位：构建川味冻品风味研发的数字化管理平台，实现风味研发全流程标准化、数据化、智能化。
　　2. 核心目标：
　　 - 缩短川味冻品风味研发周期30%以上
　　 - 建立川味风味标准化数据库
　　 - 实现研发成本可视化管控
　　 - 提升跨部门协作效率
　　
　　 二、核心功能架构
　　
　　 1. 风味数据库管理系统
　　- 川味基础味型库：
　　 - 麻辣/香辣/酸辣/怪味等20+传统味型参数化建模
　　 - 辣椒品种（二荆条/石柱红等）、花椒（汉源/茂汶）等核心原料风味图谱
　　 - 川菜24味型数字化标准参数（辣度/麻度/鲜度等）
　　
　　- 原料风味图谱：
　　 - 500+川味特色原料（郫县豆瓣/保宁醋等）风味特征库
　　 - 原料批次风味稳定性分析
　　 - 供应商原料风味一致性评估
　　
　　 2. 智能配方研发系统
　　- 配方设计引擎：
　　 - 风味平衡算法（辣/麻/鲜/香比例优化）
　　 - 冻品工艺适配模型（解冻后风味保持度预测）
　　 - 成本-风味双目标优化
　　
　　- 虚拟研发实验室：
　　 - 3D风味可视化模拟
　　 - 消费者偏好预测模型
　　 - 竞品风味逆向解析
　　
　　 3. 研发流程管理系统
　　- 标准化研发流程：
　　 ```mermaid
　　 graph TD
　　 A[市场需求分析] --> B[风味概念设计]
　　 B --> C[小试配方开发]
　　 C --> D[中试工艺验证]
　　 D --> E[消费者测试]
　　 E --> F[工业化适配]
　　 ```
　　
　　- 研发任务看板：
　　 - 甘特图式项目管理
　　 - 关键节点自动提醒
　　 - 研发文档电子化归档
　　
　　 4. 感官评价系统
　　- 智能评鉴模块：
　　 - 电子化感官评价表（色泽/香气/滋味等12维度）
　　 - 评委评分实时汇总分析
　　 - 风味缺陷自动诊断
　　
　　- 消费者洞察平台：
　　 - 在线盲测系统
　　 - 风味偏好聚类分析
　　 - 区域口味差异地图
　　
　　 5. 成本管控系统
　　- BOM成本分析：
　　 - 原料成本动态计算
　　 - 工艺成本优化建议
　　 - 风味-成本平衡决策支持
　　
　　- 损耗预测模型：
　　 - 风味保持期预测
　　 - 冻品品质衰减曲线
　　 - 最佳库存周期建议
　　
　　 三、技术实现方案
　　
　　 1. 系统架构
　　- 微服务架构：
　　 - 风味数据库服务
　　 - 配方计算服务
　　 - 流程引擎服务
　　 - 数据分析服务
　　
　　- 数据中台：
　　 - 风味主数据管理
　　 - 研发知识图谱
　　 - 实时计算引擎
　　
　　 2. 关键技术
　　- 风味数字化建模：
　　 - 电子舌/电子鼻数据接入
　　 - 机器学习风味预测模型
　　 - 风味指纹图谱技术
　　
　　- 智能推荐算法：
　　 - 基于历史数据的配方推荐
　　 - 风味创新组合生成
　　 - 工艺参数优化建议
　　
　　 四、实施路线图
　　
　　 1. 基础建设阶段（1-3月）
　　- 完成川味风味数据库搭建
　　- 开发配方设计基础模块
　　- 建立研发流程标准模板
　　
　　 2. 智能升级阶段（4-6月）
　　- 接入感官评价数据
　　- 开发风味预测算法
　　- 实现成本动态分析
　　
　　 3. 决策支持阶段（7-12月）
　　- 构建风味创新工作台
　　- 开发市场预测模型
　　- 实现全流程数字化管控
　　
　　 五、预期效益
　　
　　1. 研发效率提升：
　　 - 配方开发周期从平均45天缩短至30天
　　 - 试制次数减少40%
　　
　　2. 成本控制：
　　 - 研发成本降低25%
　　 - 原料浪费减少30%
　　
　　3. 创新能级提升：
　　 - 年新品开发数量提升50%
　　 - 消费者满意度提高15%
　　
　　4. 知识沉淀：
　　 - 形成企业专属的川味风味知识库
　　 - 研发经验可复用率提升至80%
　　
　　 六、风险应对
　　
　　1. 数据准确性风险：
　　 - 建立多维度验证机制
　　 - 引入第三方风味检测机构
　　
　　2. 系统接受度风险：
　　 - 开展分阶段培训
　　 - 设计用户友好型界面
　　
　　3. 技术迭代风险：
　　 - 采用模块化架构设计
　　 - 建立技术合作伙伴生态
　　
　　该模块开发需紧密结合川味冻品生产实际，建议采用敏捷开发模式，每2周进行功能迭代，确保系统真正解决研发痛点，成为企业风味创新的核心引擎。