一、解冻损耗统计的核心价值　　1.成本控制　　解冻损耗直接影响食材利用率，例如冻品肉类解冻后重量减少5%-15%，若统计不精准，会导致采购计划偏差、库存积压或短缺，增加隐性成本。　　2.质量追溯　　解冻过程不当（如温度波动、时间过长）可能导致微生物滋生或口感劣化，统计损耗可辅助定位问题环节，

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